Spinatpizza Cheesy Crust

Teig:	Belag:
150 g Mehl Type 405	250 g Blattspinat (frisch oder gefroren)
½ TL Salz	200 g stückige Tomaten aus der Dose
10 g frische Hefe	2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl	100 g Mozzarella
70 ml Wasser	80 g Fetakäse
	200 g Gouda am Stück
	Prise Muskatnuss, gerieben
	Salz und Pfeffer

Zutaten schneiden

Knoblauch hacken und mit dem Spinat in einer Pfanne und kurz dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Tomaten abtropfen lassen und fein hacken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta in Würfel schneiden. Gouda in Streifen schneiden (ca. 1 cm Durchmesser).

Wie gelingt die Cheesy Crust?

Nun rollen Sie den Teig dünn aus. Um den Rand mit Käse zu füllen, einfach die Ränder mit Gouda auslegen und nach innen einschlagen und andrücken. Fertig sind die Vorbereitungen für eine Cheesy Crust. Als Nächstes die Tomatensoße in der Mitte verteilen. Den Spinat, Feta und Mozzarella auf die Pizza geben.

Backen im Pizzaofen

Heizen Sie den Pizzaofen wie gewöhnlich an. Brauchen Sie dazu Tipps, hilft Ihnen unsere Anleitung Pizzaofen richtig anfeuern. Ist der Pizzaofen heiß genug, schieben Sie die Spinatpizza Cheey Crust vorsichtig mit einem Pizzaschieber in den Steinofen. Die Pizza wird mit Primärhitze auf den heißen Schamottsteinen im Pizzaofen gebacken und ist innerhalb weniger Minuten fertig. Nach dem Backen holen Sie sie mit einem Pizzaschieber aus dem Ofen. Bitte beachten Sie, dass die Backzeiten von den Temperaturen im Backraum abhängen. Bleiben Sie während der kurzen Backdauer in der Nähe des Pizzaofens, um Ihre Pizza zum richtigen Zeitpunkt herauszuholen.
Hinweis: Die Angabe einer konkreten Temperatur und oder exakten Backdauer ist nicht so ohne Weiteres möglich, da diese von der Bauweise, der Stärke der Befeuerung und der Dicke des Teigs abhängen. Sobald sich die Ränder knusprig dunkel verfärben und der Käse zerlaufen ist, sollten Sie einmal testen, ob sie Ihnen ausreichend fertig gebacken ist.