Keramikplatten

Schamotte oder Keramik im Vergleich

Sowohl Schamotte als auch Keramik werden als feuerfeste Steinplatten bei Kaminöfen und im Ofen- sowie Feuerfestbau eingesetzt. Welches Material besser geeignet ist, hängt vom jeweiligen Einsatzbereich und den gewünschten Eigenschaften ab.
Keramikplatten zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit, Robustheit und ihre hohe Materialdichte aus, die ihr eine hervorragende Temperaturwechselbeständigkeit verleiht. Sie sind bis 1.000 °C hitzebeständig und eignen sich für Anwendungen im Ofen- und Feuerfestbereich, bei denen Temperaturwechsel auftreten können.
Schamotte besitzt dagegen eine offenporigere Struktur und kann Wärme besonders gut speichern und gleichmäßig wieder abgeben. Dadurch wird sie häufig für Pizzaöfen, Holzbacköfen, Grundöfen sowie als Feuerraumauskleidung eingesetzt. Allerdings dürfen keine schnellen Temperaturwechsel auftreten, da dies zu einer Rissbildung führen kann. Aus diesem Grund wird bei Pizzaöfen aus Schamotte ein langsames Vorheizen empfohlen.
Während Keramikplatten vor allem durch ihre hohe mechanische Belastbarkeit und Temperaturwechselbeständigkeit überzeugen, punkten Schamotteplatten mit ihren ausgezeichneten Wärmespeichereigenschaften. Welches Material die bessere Wahl ist, richtet sich daher weniger nach der Qualität als vielmehr nach dem geplanten Einsatzbereich, z. B. als Feuerraumauskleidung im Kaminofen, als Ofenplatte oder -keramik.

Feuerfeste Keramikplatten zum Backen von Pizza und Brot

Wie unsere Schamotteplatten sind auch unsere Keramikplatten lebensmittelecht und eignen sich hervorragend als Pizzastein und Brotbackstein zum Backen von Flammkuchen, Pizza, Brot und Gebäck.
Eine Keramikplatte benötigt eine kürzere Vorheizzeit im Backofen und besitzt eine höhere Bruchfestigkeit als Schamotte. Allerdings geben Schamotteplatten der Pizza einen krossen Boden bei einem saftigen Belag wie in einem Steinofen. Somit ist die Wahl zwischen Schamotte oder Keramik bei Pizzasteinen eine Frage des Geschmacks.