Apfel Zimt Brot Rezept für den Pizzaofen

Das Apfel-Zimt-Brot wird in einer Kastenform mit den Maßen 30 x 11 cm bei Speicherwärme von 180 °C im Pizzaofen gebacken:

900 g Mehl	150 ml Milch
200 g Zucker	3 Eier
1 Würfel Hefe	2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz	3 TL Zimt
180 g Butter	400 g Apfelmus

Zubereitung des Apfel-Zimt-Brotes

Zunächst die Butter und Milch in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Anschließend Hefe und Zucker zugeben und verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst. Zusammen mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, kneten Sie einfach noch etwas Mehl unter. Nehmen Sie eine Kastenform 30 x 11 cm und fetten und bemehlen Sie diese. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1cm dicken Rechteck aus. Mit einem Löffel verstreichen Sie das Apfelmus auf dem gesamten Teig und bestreuen diesen großzügig mit dem Zimt. Nun wird der Teig der Länge nach, behutsam eingerollt, sodass eine lange Rolle entsteht. Diese wird nun in 8 Stücke geschnitten. Die entstandenen Schnecken hochkant in die Kastenform setzten und 2 Stunden gehen lassen.