Gefüllte Apfel-Buchteln mit Honig im Pizzaofen backen

Hefeteig	Apfel-Zimt-Füllung
500 g Mehl (550)	350 g Äpfel
1 Prise Salz	180 ml Apfelsaft
120 ml Milch lauwarm	3 EL Vanille-Puddingpulver
75 g brauner Zucker	1 TL Zimt
21 g frische Hefe	1 TL Honig
160 g Joghurt	Puderzucker
75 g Butter	Karamellsoße & Vanilleeis

Hefeteig für die Apfel-Buchteln zubereiten

Die Milch auf ca. 40 °C erwärmen, 2 Esslöffel des braunen Zuckers und die Hefe hinzugeben und verrühren, bis es sich auflöst. Danach etwa 3 Minuten beiseitestellen. Jetzt das Mehl, Salz und den restlichen braunen Zucker in einer großen Schüssel verrühren und den Rest der Hefemischung hineingeben. Joghurt und Butterstücke hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel verrühren, bis es zusammenklumpt. Dann auf einer Arbeitsfläche, 5-8 Minuten weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

Buchteln mit Apfelfüllung vorbereiten und füllen

Für die Füllung verrühren Sie Apfelsaft, Puddingpulver, Zucker und Zimt in einem Topf. Bringen Sie die Mischung dann unter Rühren zum Kochen, bis sie eindickt. Die klein gewürfelten Äpfel dazu geben und vermengen und eine weitere Minute köcheln. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle aus und teilen Sie ihn in 10-12 Scheiben. Jeweils eine Scheibe zu einem flachen Ball formen, wobei die Außenseiten dicker als die Mitte bleiben sollten. Etwa 2 Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte geben und die äußeren Teigränder über die Füllung zur Mitte hinziehen. Drücken Sie die Ränder zusammen, um die gefüllten Buchteln zu schließen. Die gefaltete Seite legen Sie nach unten in die Backform und lassen die gefüllten Apfel-Buchteln noch einmal 15-20 Minuten abgedeckt ruhen.