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Rotkohlmedaillons aus dem Pizzaofen
Mit diesem Rezept bieten wir Ihnen eine Alternative zum klassischen Stück Fleisch als Hauptgericht. Die Rotkohlmedallions passen gut zu Salzkaroffeln, aber auch zu Knödeln oder Nudeln. Gebacken haben wir die Medallions im Pizzaofen Toskana Premium mit Lehmputz. So geht's:
Zutaten für die Rotkohlmedaillons aus dem Pizzaofen:
| Zutaten: | Für die Deko: |
|---|---|
| 1 Rotkohl | Schwarzer Sesam |
| 150 g Ziegenkäse | Gehackte, karamellisierte Walnüsse |
| 200 g Frischkäse | Petersilie |
| 3 Zehen Knoblauch | |
| 3 EL Olivenöl | |
| Saft einer halben Zitrone |
Zubereitung:
Schneiden Sie den Rotkohl in daumendicke Scheiben. Schälen Sie nun den Knoblauch und hacken Sie diesen in feine Würfel. Geben Sie das Öl in eine Schüssel, fügen Sie Zitronensaft und Knoblauch hinzu und rühren Sie die Marinade um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie die Rotkohlscheiben auf ein Backblech und bestreichen Sie den Rotkohl mit der Knoblauch-Öl-Marinade.
Backen im Pizzaofen
Die Rotkohlmedaillons benötigen lediglich Restwärme von ca. 160 ° C im Pizzaofen. Vorher können Sie also sehr gut Kürbis-Flammkuchen oder orientalische Veggie Taler backen. Wenn der Pizzaofen 160 ° C erreicht hat, können die Rotkohlmedaillons für ca. 40 Minuten in den Pizzaofen.
Zubereitung:
Nach der Backzeit nehmen Sie die Rotkohlmedaillons aus dem Ofen. Verteilen Sie nun zuerst den Frischkäse auf den Rotkohlscheiben und bröckeln darauf den Ziegenkäse. Nun werden die Medaillons weitere 5 Minuten gebacken, bis der Ziegenkäse leicht bräunlich wird. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und garnieren Sie die Rotkohlmedaillons mit Nüssen, Sesam und Petersilie. Guten Appetit!
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