Honig-Bierbrot aus dem Pizzaofen

Rezept: Honig-Bierbrot aus dem Pizzaofen

Dieses Honig-Bierbrot aus dem Pizzaofen hat einen leckeren malzigen Geschmack und bringt durch den Honig vom Bienenkönig Niederrhein noch eine leichte Süße mit. Wer Bier mag, wird dieses Brot lieben. Es passt hervorragend auf den Abendbrot-Tisch und ist auch ein Highlight für jedes Buffet. Probieren Sie es selbst aus.

Zutaten für das Honig-Bier-Brot aus dem Pizzaofen

Teig:
500 g Dinkelmehl (Type 630)
2 TL Salz
10 g frische Hefe
165 ml Bier (halbe Flasche)
225 ml heißes Wasser
1 EL Honig
Feuerfester Topf mit Deckel

Zubereitung:

Teig:

Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und geben Sie das Salz hinzu. Vermischen Sie das heiße Wasser mit dem Bier, der Hefe und dem Honig. Geben Sie die Hefemischung zu dem gesiebten Mehl und vermengen alles gut mit dem Kochlöffel oder dem Knethaken einer Küchenmaschine. Der Teig sollte deshalb in einer großen Schüssel aufbewahrt werden, weil er noch stark aufgeht. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab. Geben Sie den Teig mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.

Pizzaofen anfeuern & vorheizen

Feuern Sie Ihren Pizzaofen wie gewohnt an. Eine Anleitung dazu finden Sie auf unserem Ratgeber Pizzaofen richtig anfeuern. Das Brot muss bei Restwärme im Pizzaofen bei etwa 180 °C gebacken werden. Am besten bereiten Sie vorher also andere Gerichte zu, die direkte Hitze benötigen. Rezeptideen dafür finden Sie auf unserer Seite. Es muss auch nicht immer die Pizza sein. Hier finden Sie einige Rezeptideen für den Pizzaofen.

Honig-Bierbrot backen im Pizzaofen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Topf mit aufgelegtem Deckel in den Steinofen stellen und kurz aufheizen lassen. Den Topf vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Deckel entfernen. Den Teig in den Topf füllen. Den Deckel sofort wieder aufsetzen und den Topf zurück in den Ofen stellen.

Das Brot 30 Min. backen, dann den Deckel entfernen und das Brot weitere 5 Min. offen fertig backen. Das Brot vorsichtig aus dem Topf nehmen, diesen dazu am besten umdrehen. Die Klopfprobe machen, das Brot bei Bedarf noch 5-10 Min. ohne Topf weiterbacken.

Tipp: Mit der Biersorte kann man den Geschmack des Brots beeinflussen. Mit einem Pils wird es etwas kräftiger, mit einem Hellen milder.

Die leckersten Rezepte für den Pizzaofen

Ein Pizzaofen kann mehr als Pizza. Deshalb haben wir die besten Rezepte für den Pizzaofen zubereitet und klassische bis ausgefallene Speisen kreiert, wie gefüllte Pilze, Obstgalletti, weitere Pizza-Rezepte und vieles mehr. Schauen Sie in unsere Rezepte für den Pizzaofen.

Imkerei Bienenkönig Niederrhein

Gemeinsam mit der Imkerei „Bienenkönig Niederrhein“ haben wir einen Firmenbienenstand auf unserem Gelände in Weeze eingerichtet. Damit unterstützen wir nicht nur eine lokale Imkerei, sondern auch die Biodiversität auf unserem Firmengelände. Darüber hinaus wurden viele bienenfreundliche Pflanzen aller Art gepflanzt und Insektenhotels für Wildbienen gebaut und platziert. Wir sind stolz darauf ein lokales Projekt zu unterstützen. Erfahren Sie mehr zu der Imkerei, dem lokalen Honig und weiteren Produkten auf der Webseite vom Bienenkönig Niederrhein.