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Kulinarische Weltreise: Mallorquinische Rezepte zum Grillen
Heute führt unsere kulinarische Weltreise nach Spanien, genauer gesagt auf die beliebte Ferieninsel Mallorca. Unsere Rezepte können Sie grillen, auf der Feuerplatte zubereiten oder auch die Plancha verwenden. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig. Wir haben eine Auswahl von beliebten und klassischen Tapas für Sie zubereitet, die Sie ganz leicht selbst nachgrillen können. Also gehen Sie mit uns auf eine Reise mit unseren mallorquinischen Rezepten. ¡Buen provecho!
Übersicht mallorquinische Rezepte:
Chicken-Chorizo-Spieße
| Zutaten: |
|---|
| 500 g Hähnchenbrustfilet |
| 500 g Chorizo |
| Öl, z. B. Rapsöl |
| Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß |
Chicken Chorizo Spieße
-
Mariniertes Hähnchen und Chorizo Stücke
-
Fleisch und Wurst aufspießen
-
Chicken Chorizo Spieße
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Chicken Chorizo Spieße grillen
Pinchos morunos
| Zutaten: | |
|---|---|
| 1 Prise Safranfäden | 1 TL getrockneter Oregano |
| 2 Knoblauchzehen | 2 EL Zitronensaft |
| 1 TL edelsüßes Paprikapulver | 4 EL Olivenöl |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | Salz |
| ½ TL gemahlener Koriander | Pfeffer |
| 2 EL gehackte Petersilie | 500 g Hähnchenbrust oder mageres Lammfleisch |
Zubereitung der maurischen Fleischspieße
Am Vortag für die Marinade einige Safranfäden mit 2 EL heißem Wasser verrühren und etwas quellen lassen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit den übrigen Gewürzen, den Kräutern, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, mit der Marinade vermengen und zugedeckt im Kühlschrank 1 Tag marinieren. Am nächsten Tag stecken Sie die marinierten Fleischwürfel auf die zurechtgelegten Grillspieße. Im Anschluss werden diese bei starker Hitze auf der Feuerplatte oder dem Grill rundherum 5 - 8 Minuten gegrillt, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Die fertigen Spieße mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Datteln im Speckmantel
| Zutaten: |
|---|
| Datteln |
| Speck |
Katalanisches Tomaten-Knoblauch-Brot
| Zutaten: | |
|---|---|
| 2 Tomaten | 1 Zehe Knoblauch |
| 3 Stängel Petersilie | 6 Scheiben Brot |
| 1 Frühlingszwiebel | 2 EL Olivenöl |
| Fleur de Sal |
Für diese Leckerei zerkleinern Sie die Tomaten grob. Anschließend schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe und hacken die Petersilie. Vermengen Sie die Tomaten, die Zwiebeln und die Petersilie. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und rösten Sie es bei starker Hitze auf der Feuerplatte. Nehmen Sie das geröstete Brot und reiben Sie es mit einer geschälte Knoblauchzehe ein. Verteilen Sie anschließend darauf die Tomatenmischung. Beträufeln Sie alles mit gutem Olivenöl und bestreuen Sie das Brot mit grobem Meersalz oder am besten Fleur de Sal. Ein sehr einfaches und dennoch köstliches Gericht.
Pan con Tomate
-
Baguette aufschneiden
-
Brotscheiben rösten
-
Brot mit Knoblauch einreiben
-
Klein gehackte Tomate verteilen
Pimientos de Padrón
| Zutaten: |
|---|
| 500 g Pimientos de Padrón |
| gutes Olivenöl und grobes Meersalz |
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